对于中国人来说,过春节除了贴春联、放鞭炮,年夜饭也是告别过去的一个重要的元素,年夜饭是春节最闪亮的“巅峰时刻”――一年中所有的辛劳、所有的辛苦、所有的思念,都在围坐团聚享受美味的这一刻,化为浓浓的亲情与幸福。

我们也看到在大年三十的晚上,朋友圈里也是一派热闹的景象,大家也都纷纷晒出了自己家的年夜饭,一声“开饭了”,也是揭开我们春节的序幕了,那么2018年的年夜饭大家都花了多少钱,都是在哪吃的呢?我们来看一下记者调查。

【江苏泗阳市民】 刘子璇
今年年夜饭是在外面吃的,大概吃了三四百这样子。

  【江苏泗阳市民】张敏
在华尊大酒店吃的年夜饭,大概一千多块钱吧。
    在一些大城市,少数高消费者预约厨师上门做年夜饭。根据菜品数量、难易程度等不同,人均费用在四五百元到1000元之间。此外,今年年夜饭出现了一个新特点。“半成品年夜饭预订增长较快。有的市民青睐买来半成品,在家稍微加工一下就能品尝到不容易做的菜,人均消费多在50元至100元之间。

 

从上个世纪九十年代中期开始兴起到饭店吃年夜饭,每桌餐两三百元,差不多是工薪阶层半个月的工资。出去吃年夜饭的都是经济条件好的。到了2000年以后,普通消费者也开始到外边吃年夜饭。那时比较好的酒楼就有688元、888一桌的。主要的菜就是肘子、整鱼、整鸡、狮子头这些“大件”。大约2005年以后,很多普通家庭也开始到星级酒店吃年夜饭了。

据中国烹饪协会调查,全国范围内,选择在外吃年夜饭的人数不断增长,其中一二线城市在外就餐的比例高于三四线城市。此外,大众化、平民化是主流。江苏省宿迁市某酒店经理告诉记者,他们酒店在春节一个月前就被预订一空了。

【采访:江苏泗阳某酒店经理 王丽娟】
年三十也就是说要接四百个单左右,三十晚上也就接待八百到一千人左右,我们这边走的也是经济实惠的路线,我们人均消费就是八十到一百五每客。
   由于风俗和饮食习惯不同,中国各地的年夜饭意趣不同,丰富多彩。比如,一些地方的年夜饭一定要有白菜,取意“百财”,韭菜取意“长长久久”,火锅代表“红红火火”,年糕代表“年年高升”。
同期:【江苏泗阳市民】张敏
吃的都是平时小朋友喜欢吃的东西,红烧排骨啊,地瓜丸子这些。
同期:【江苏泗阳市民】 刘子璇
  吃了泗阳膘鸡啊,肉圆啊,白菜啊,青菜啊,还有鸡肉什么的
同期:【江苏泗阳某酒店经理 王丽娟】
我们这边淡水鱼多一点,就正常好一点的菜,除了螃蟹,就是河虾啊!河虾这块很受老人和小孩喜欢,因为它营养价值相对来说也高一些,口感也比较新鲜,大家比较喜欢吃这道菜品,不管是清煮的,或者是炖汤都可以的。

相聚时刻是春节,年夜饭也是凝聚中国人长期以来形成的年文化,其实每一道菜、每一种搭配的背后都有它独特的文化内涵。
  是的,所以说全国各地的年夜饭一定要做的非常的丰盛,也预示着新的一年红红火火,我们也希望大家在年夜饭当中都能够吃到家的味道,也在新的一年里呢,日子一天更比一天好!
    泗阳广电台新闻宣传中心记者 李智 张大成